Certificado de profesionalidad

OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA (HOTR0109)

  • 10 de noviembre de 2023
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Detalle de Especialidad formativa de certificado de profesionalidad

Nombre de curso: Operaciones básicas de pastelería
Categoría: Certificado de profesionalidad
Número de horas: 330 horas
Módulo de formación práctica en centros de trabajo: 80 horas
Certificado de Profesionalidad: 410 horas
SI
1
Presencial y Teleformación
Ver Anexo
TEMARIO

1. UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.

1.1. MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería.

1.1.1. UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

1.1.2. UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería.

1.1.3. UF0818:Conservación en pastelería.

2. UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas.

2.1. MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería.

2.1.1. UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

2.1.2. UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería.

2.1.3. UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería.

2.1.4. UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

MP0167: Operaciones básicas de pastelería

SALIDAS PROFESIONALES
    1. REPOSTEROS-PASTELEROS (HOSTELERÍA)
    2. GALLETEROS
    3. PASTELEROS
    4. TRABAJADORES DE LA ELABORACIÓN DE CARAMELOS Y DULCES

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    DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA (HOTR0110)
    OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108)